25 janvier 2015

Le message du castel

Dans le cadre de la thérapie par les arts manuels, cet aprés-midi, des amies chères m'ont entraînée dans l'atelier de Gérard Gazeau, à Grambois, en pleine cambrousse, pour y apprendre à confectionner un castel. Adeptes de la taille 36, cessez de lire. Des amandes grises, c'est à dire avec leur peau, réduites en poudre, du sucre glace, de la farine, un soupçon de lait, des oeufs battus en neige ferme qu'on incorporera ; le tout mélangé, étalé sur 1cm d'épaisseur cuira 40 minutes à 150° (à surveiller selon les fours, la pâte doit... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Promesses

J'ai les mains dans la farine, la tête ailleurs. Dans l'huile dorée que je verse sur la farine je célèbre l'été dernier et la cueillette de cet automne dans notre jardin. Dans la pompe  à la fleur d'oranger qui lève près du poêle je célèbre la gourmandise et les goûters partagés, dans la pâte d'amande que je pétris et façonne en calissons je célèbre la longue lignée des cuisinières et cuisiniers qui m'ont transmis cette incomparable friandise douce-amère. Ce n'est pas Noël que je célèbre - bien que baptisée, communiée, la... [Lire la suite]
24 juillet 2011

Rangement

Dernières pages à réviser - je procrastine. Derrière moi, autrefois rangés par genres, ordre alphabétique, ordre de préférence, deux mille cinq cents volumes forment un labyrinthe où un chat ne retrouve plus ses petits - j'ai la fâcheuse habitude d'entasser les bouquins sur et autour de ma table de nuit, sur et autour de mon bureau, dans la cuisine où je travaille et bouquine aussi, et de temps à autre je remets tout en vrac sur les Billy d'Ikéa en double file, en piles, en tas. Je me promets de réfléchir à un classement. Par pays... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Temps au beau fixe

Longue journée qui a roulé comme un fleuve. Alaïs qui était seule à la maison a passé une partie de l'après-midi à fouetter de la crème, préparer une génoise pour la confection d'un framboisier, mais pas touche, je n'y ai pas droit, c'est pour emmener au lycée. La récompense d'une mère, j'imagine...Soirée délirante au Hakuna, il y a longtemps que je n'avais plus ri comme ça, j'en ai mal aux côtes. Il y avait des personnes nouvelles à l'atelier mais aussi mes bonnes complices. Danielle nous raconte son périple en Grèce et comment elle... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Choix

Alaïs a passé la matinée à faire des navettes sous l'oeil d'un maître pâtissier qui lui distille les arcanes du métier ; il lui a aussi montré comment façonner un croissant. Il ne lui cache pas les difficultés qui pourraient l'attendre si elle décidait de tâter de l'éclair ou du castel autrement qu'en amateur, surtout pour une fille. Apparemment, la réglementation censée protéger les femmes dans le monde du travail les dessert (!) parfois. Pour une femme dans son équipe, le pâtissier qui l'embauche doit prévoir... [Lire la suite]
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